炸灌汤丸子

炸灌汤丸子属于山东菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

菜名：炸灌汤丸子炸灌汤丸子

工艺：炸
　　类别：鲁菜
　　特点：肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。
　　食用方法：中餐，晚餐。

制作原料

主料：猪肉(瘦)300克咸面包100克
　　辅料：鸡蛋30克
　　调料：盐5克淀粉(玉米)25克五香粉25克花生油100克各适量

制作过程

1、猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用。
　　2、.用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做12个。
　　3、炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时逐个放入丸子，炸至棕黄色捞出装盘即成，用五香面蘸食。

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