白及（拼音：bái jí），（英语：Bletilla striata），兰科白及属的一种。多年生草本，高20～50厘米，叶4～5枚，基部互相套叠成茎状，中央抽出花葶。总状花序具数朵花；花紫色或淡红色，直径约5厘米，由3枚萼片、2 枚花瓣和1枚特化的唇瓣组成；唇瓣3裂，上面有纵褶片；雄蕊与花柱合生而成合蕊柱，合蕊柱顶端有一个花药，前上方有一个柱头凹穴。地下有粗厚的根状茎，如鸡头状，富粘性，含白及胶质，即白及甘露聚糖。

生态环境

生于山野、山谷较潮湿处。

功用

可供药用，有止血补肺、生肌止痛之效，也可供作糊料。

采收和储藏

栽种3-4年后的9-10月采挖，将根茎浸水中约1h左右，洗净泥土，除支须根，经蒸煮至内面无白心时取出，晒或炕至表面干硬不粘结时，用硫黄熏1夜后，晒干或炕干，然后撞去残须，使表面成光洁淡黄白色，筛去杂质。

资源分布

白及属共有6种，均产于东亚。在中国分布华东、中南、西南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。