《梦溪笔谈》（汉语拼音：Mèng xī Bǐ Tán），中国沈括的笔记体著作。约撰写于1086～1093年，现传本26卷，分故事、辩证、乐律、象数、人事、官政、权智、艺文、书画、技艺、器用、神奇、异事、谬误、讥谑、杂志、药议17个门类共609条。还有《 梦溪补笔谈》、《 梦溪续笔谈》。条文内容广泛涉及天文、数学、地理、地质、物理、生物、医药、军事、文学、史学、考古和音乐等自然科学和社会科学的各个学科。天文方面指出极星不在天极；得出冬至日长、夏至日短等结论。历法上大胆创新，提出《十二气历》。数学方面创“隙积术”和“会圆术”。物理方面记载凹面镜成像实验和声音共振实验。地理地质学方面以流水侵蚀作用解释奇异地貌成因。 还记述当时一些重大科技成就，如指南针、活字印刷、炼铜、炼钢、石油的价值等。此外，对西北和北方的军事利害、典制礼仪的演变，旧赋役制度的弊害，都有翔实记载。有关采矿、冶金的内容散见于器用、异事、辩证、杂志、权智、药议等门类中。该书最早提出“石油”这一命名，沿用至今，书中对石油的开采、性能、用途也有具体记述。书中对太阴玄精(龟背石)的描述表明作者已注意到矿物结晶的形状、颜色、光泽、透明度、解理以及加热失去结晶水和潮解等性状。书中对胆矾炼铜、灌钢、百炼钢、舒曲剑 、瘊子甲的记载涉及湿法冶铜、炼钢、弹簧钢、冷锻等，都是研究中国古代冶金的宝贵史料。