胆囊切除术（汉语拼音：Dɑnnɑng Qiechushu；英语：Cholecystectomy），胆囊的炎性病变合并结石、胆囊的瘤性病变息肉及胆囊损伤后对胆囊进行的切除手术。

胆囊因病切除后，胆总管呈代偿性扩张以取代胆囊的功能，病人一般无特殊生理方面的影响。

胆囊切除是较为精细的手术，一旦造成胆管损伤或附近大血管损伤可引起严重致命的后果。开展经腹腔镜切除胆囊的手术，以刀口小、损伤小、术后恢复快见长，但对重症及较复杂的病历仍具有一定的局限性。

胆石症患者如有黄疸或继发胰腺炎病史，或胆囊内多发小结石及泥沙样结石，或胆总管扩张可疑有结石及异物者都应在术中造影或探查总胆管放置T管引流。有条件的单位可行胆道镜探查取石并全面了解肝内及总胆管下段开口的功能情况，以便及时妥善处理，尽量减少术后残余结石的机会。