慈姑（汉语拼音：Cigu；英语：arrowhead），泽泻科慈姑属宿根性水生草本，又称剪刀草、燕尾草等。以球茎作蔬菜食用。

形态特征

植株高约1米。叶戟形，为根出叶，具长柄。短缩茎，秋季从各叶腋间向地下四面斜下方抽生匍匐茎。顶端着生膨大的球茎，呈球形或卵形。顶芽尖嘴状。总状花序，雌雄异花。

分布

产地分布：原产中国，南北各省均有栽培，并广布亚洲热带、温带地区，欧美也有栽培。

国内分布：分布于中国南北各省，在南方各省有栽培，但亦为田间杂草。

国外分布：欧洲，北美至亚洲。

价值

营养价值

茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

药用价值

慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。

观赏价值

李时珍在《本草纲目》中有载，慈姑一根生12子，即是说茨菰一根有12个果实；而事实上慈姑一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈姑是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。2012年优良品种的是生于广东的“白肉茨菰”。茨菰为多年生草本植物，叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。慈姑自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。

栽培

栽培的慈姑有中国慈姑、日本慈姑和美国慈姑3个变种。性喜温暖，用顶芽繁殖。球茎形成期适温为10～20℃。昼夜温差大，日照良好，有利球茎发育。球茎自膨大至成熟约需25～40天。栽培时切取球茎成熟、肥壮的顶芽，进行扦插育苗。新叶、匍匐茎抽生时追施氮肥；球茎膨大前增施磷、钾肥。主要害虫有蚜虫、稻飞虱等，病害有黑粉病、叶斑病等。