北里柴三郎（Kitasato Shibasaburo ；1852–10–20～1931–06–13），日本医师，细菌学家、免疫学家。生于熊本县，卒于群马县。1872年入熊本市医学院，1875年入东京大学医学院，1883年获医学博士学位，供职于内务省卫生局东京试验所。1884年证明霍乱弧菌的存在。1885～1891年赴德深造。1889年前后，提出厌氧梭状芽孢杆菌可在含氢空气包围下的固定培养基中生长。1890年与E.von 贝林共同发表关于破伤风和白喉免疫的论文。1894年与法国细菌学家A.耶尔森确认香港鼠疫病原体系鼠疫杆菌。1892年回日本与他人共建传染病研究所。1914年创办北里研究所，培养出细菌学家志贺洁和秦佐八郎等，其研究成果也为臭名昭著的“731”部队非法用于细菌战。1923年当选为日本医学会首任主席。著有《气肿性坏疽及其营养》、《论破伤风杆菌》、《白喉免疫和破伤风免疫的动物实验》、《香港的鼠疫》等。