香叶醇（汉语拼音：Xiangyechun；英语：Geraniol），一种萜。分子式C10H18O。存在于香茅油、香叶油、香草油、玫瑰油等中。无色至淡黄色液体，有甜玫瑰香气。沸点230℃，密度0.8894克／厘米³（20℃）。溶于乙醇、乙醚。在自然界以游离醇或结合态存在。香叶醇的几何异构体称橙花醇，存在于苦橙花油、玫瑰油、伽罗木油和香草油中。沸点224～225℃(745毫米汞柱)，相对密度0.8756(20／4℃)，有玫瑰和橙花香气。

香叶醇和橙花醇在铜催化剂存在下加热，可重排成香茅醛。香茅醛可还原成香茅醇，或水合成羟基香茅醛。在真空下将香叶醇和橙花醇蒸气通过铜催化剂脱氢得柠檬醛。香叶醇、橙花醇与金属醇化物加热，可发生异构化；与稀磷酸作用，生成消旋柠檬烯；香叶醇乙酸酯用脱水剂（浓硫酸、浓磷酸）处理，环化生成环香叶醇酯。

天然的香叶醇主要从香茅油分馏得到，并可通过其氯化钙加成物纯化。工业生产香叶醇，以月桂烯为原料。用a-蒎烯为原料，通过芳樟醇可生产高质量的香叶醇。香叶醇和橙花醇在工业上用作香料，也是制造香草醇、香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料。