行会教育（guild education for apprenticeship），由西欧中世纪新兴城市商人和手工业者行会组织的具有职业技术培训性质的教育。起初主要采取学徒制。那时想从事某一职业的人必须先充当学徒，才能加入这一行会。学徒制教育由行会主持，订立师徒契约、规定职业技术的标准。按合同规定，在学徒期间，师傅应教会学徒掌握某种职业技术，为其提供住宿、食物和衣服，并传授读写算和宗教知识；学徒应尽的义务有服从师傅指导，努力学习和工作，学习期间不结婚，保守本行业机密，恪守职业道德，笃信本行会的教派等。学徒接受学徒制教育2～10年不等，一般为7年，学习期满，由师傅或行会发给证书，可以自由寻找工作，并以其收入的一部分作为对师傅和行会的报偿。随着生产的发展，有的行会拨出专款建立行会学校进行行会教育。在英国33种行业中，有28个设立了学校。在德国，慕尼黑的工匠联合会设立了技术学校；柏林的商人开办了补习学校，对学徒进行商业教育；裁缝联合会也开设技术学校，延聘裁剪师和设计师担任教学工作。行会学校后逐步由城市自治组织管理。行会教育把入校学习和担当学徒结合起来，能够使青年人获得手艺或经商经验，是近代职业技术教育的雏形。