氯化钠（sodium chloride），氯和钠的化合物。化学式NaCl，无色立方晶体， 熔点801℃，沸点1413℃，密度2.165克／厘米³（25℃）。主要来源为海洋，还有岩盐（石盐矿）、盐湖和盐井。粗盐中含氯化镁和氯化钙等容易潮解，所以粗食盐易吸潮。氯化钠能溶于水，但不发生水解反应，水溶液呈中性。其溶解度随温度的变化只有很小的改变，因此，不能用重结晶的方法提纯。向除去钙、镁、钡的氯化钠溶液中通入氯化氢气体，由于同离子效应，氯化钠会从溶液中析出，纯度很高，可用于制备生理食盐水。氯化钠（食盐）虽然是生活必需的调味品，但最重要的用途却是生产氢氧化钠、金属钠、氯气、盐酸、碳酸钠、碳酸氢钠等。冰盐的混合物是一种便宜的冷冻剂，往积雪的道路上洒食盐水，可使冰雪很快融化。