【酶工程 】:在一定的生物反应装置中,利用酶的催化作用,将相应的原料转化成产品的生物技术。主要包括生物体中天然酶的分离、按需要制成*工酶、根据生物酶原理设计新的生物反应,以及酶或细胞的固定化、固定化酶的反应器等。
1. 固定化酶是酶工程的核心,利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离。
2. 近年来,基因工程、蛋白质工程和酶工程技术的迅速发展,以及分离纯化与检测手段的现代化,大大加快了发现新活性多肽的速度。
3. 酶工程是现代生物技术的重要组成部分,它作为一项高新技术将为各工业的发展起重要推动作用。
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4. 综述了酶工程在啤酒、白酒、黄酒中的应用,并对它未来在酿酒工业中应用的发展趋势作了概括。
5. 本研究以猪肝为主要原料,经过超微粉碎、酶工程等技术加工成具有补血功能的天然调味品。
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