【糟蛋 zāo dàn】：蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜，蛋白似乳白胶冻，蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口，不用烹饪即可食。
一、现在糟蛋的产量不断提高,并远销港澳及东南亚诸国.
二、平湖糟蛋在清朝被列为贡品,并远销东南亚地区.
三、经过实践证明,平湖糟蛋具有开胃、助消化、促进血液循环等多种功能.
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四、是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。
五、我老家在浙江平湖,那里出产一种由鸡蛋糟渍而成的糟蛋。
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