【老筋解释】：暂无。
（1）排骨用清水洗净沥去水份,扁豆撕去老筋掰成段,洗净控水。
（2）四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻。
（3）1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
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（4）此肉半肥半瘦,肉老筋多,吸水性强。
（5）豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用。
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