【瑶柱 yáo zhù】：1.玉饰的琴柱。 2.干贝的一种。用江珧贝的闭壳肌制成。瑶，通"珧"。
1、但由于干瑶柱的胆固醇偏高，份量要适可而止。
2、瑶柱与虾米放入水中浸软,虾米切碎,瑶柱撕丝.
3、鲜鱿洗净,撕去外膜,先?花再切片;瑶柱、虾乾用水浸软;其他材料洗净.
4、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿。
5、江瑶柱,又称江珧柱,是一种生存在海边泥沙中的贝类,其肉柱可以食用,俗称干贝。
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