【莜麦 yóu mài】：又称“裸燕麦”，俗称“油麦”。禾本科。一年生草本。茎秆直立丛生，叶软而扁平。籽粒营养价值高，可食用。茎、叶可作饲料。
1、粮食作物主要以玉米、谷子、黍子、山药蛋、莜麦、豆类为主.
2、适期播种的莜麦抗逆性强，经济性状好，产量高。
3、农业主产薯类、莜麦,兼产谷子、胡麻、小麻.
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4、农产以莜麦、小麦、马铃薯和胡麻、甜菜为主.
5、这与大同雁北一带盛产莜麦面有很大关系.
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