粟（Setaria italica；millet），禾本科狗尾草属一年生草本的粮食、饲料兼用作物。又称谷子、小米、狗尾粟。古称粟为粱，糯性粟为秫。中国是粟的起源中心，种粟历史悠久，有丰富的粟的品种资源。粟谷产量约占世界小米类作物产量的24％左右，其中90％栽培在中国。主产区是华北。世界产粟国还有印度、前苏联、日本等。

以刺毛、穗形、子粒颜色等性状为形态分类的主要依据。中国粟列为大粟亚种的普通粟。中国将粟划为华北平原, 东北平原、黄土高原和内蒙古高原4个生态型。中国粟品种穗粒大、分蘖性弱、栽培进化程度较高。从欧美引入的品种多分蘖力强、穗小、刺毛长，适于饲用。

基秆圆柱形，高60～150厘米， 基部数节可生出分蘖，少数品种上部的节能生出分枝。须根系，茎基部的节可生出气生根。穗状圆锥花序。穗的主轴生出侧枝，因一级侧枝的长短和分布不同而形成不同穗形。在第三级分枝顶部簇生小穗和刺毛（刚毛），是粟种的特征。子粒为颖果，成熟后稃壳呈白、黄、红、杏黄、褐黄或黑色。粟较耐干旱和瘠薄，因其叶片表皮细胞壁厚，含大量硅素，叶脉密，气孔多，根系发达，吸水力强。蒸腾系数平均为257左右。喜温 ，但生育期短，全生育期需积温1600～3000℃之间。粟是短日照作物，对光照反应敏感，以生长点分化前后反应最强烈。缩短日照和短光波可促进发育。

粟生育期60～150天。可春播、夏播。忌连作。种子细小，出苗后应及时间苗。出苗后应加强中耕，促进根系发育和提高子粒饱满度。主要病虫害有白发病、粒黑粉病、粟瘟病、粟锈病、粟病毒病和粟芒蝇、粟灰螟、粟小缘蝽象、杂食性的粘虫、类、地下害虫等。谷莠子为粟田有害杂草。

小米蛋白质含量7.25％～17.5％，其中平均赖氨酸含量2.17％，蛋氨酸含量3％以上，并含维生素A、B1、B2、E等。可作营养食品，子粒可作主食，糯性小米可制糕点和酿酒。粟耐贮存。粟粒为家禽和笼鸟的优质饲料，粟糠可喂养鸡、猪。茎叶蛋白质含量较高，柔软易消化，为大牲畜的重要饲料。

粟 sù

1. <本义> 粟子。今北方通称“谷子”，去皮后叫“小米”。一种粗糙、抗旱、但不耐霜冻的一年生禾草，具有粗而重的长穗状花序。
2. 古代泛称谷类；粮食的统称：重农贵粟丨粟红贯朽(粮有余而腐坏，钱久不用，穿钱的绳子也乱了；比喻太平盛世，钱粮丰饶)。
3. 粟一样小粒的东西：沧海一粟。
4. 姓。

《康熙字典》释义

【未集上】【米字部】

〔古文〕䅇【廣韻】相玉切【集韻】【韻會】須玉切【正韻】蘇玉切，

带粟字词语

粟组词 粟字组词

带粟字成语

布帛菽粟 敝绨恶粟 杯水粒粟 飞刍挽粟 肤粟股栗 坐糜廪粟 坐糜廪粟 义浆仁粟